Spätburgunder St. Michaelsberg 2020, Wein-Werkstatt Daniel Bach, Baden

Flot, sart teglstenrød farve - den smukkeste Pinot-farve. Umiddelbart meget forsigtig og tilbageholden i duften – frugten er ikke det første der træder frem, snarere et urtet og hvidpebret udtryk, som suppleres nænsomt af spæde stikkelsbær og skovjordbær. Vi er langt fra de muskuløse og frembrusende Pinot’er, som ofte produceres ved det varme Kaiserstuhl. Duften følges op i smagen, som byder på en livlig høj syre, og et lille urtet bid i kinderne. Og så kommer de røde bær og frugter balletdansende ind i billedet, suppleret af hvide peberdrys. En sprød og elegant Pinot, som ikke ukritisk giver sig selv hen til alt for hårdhændede bejlere, men som for den tålmodige smager afslører en fantastisk balance og dybde i de fine sarte smagsnoter. Drik den let afkølet af store Bourgogne-glas, hvis du vil lære denne hemmelighed at kende.