Silvaner Brut 2018, Zur Schwane, Franken

Silvaner Brut, er en flaskegærede sekt fra Weingut Schwane, der er lavet på 100% Silvaner, viser druen sig fra sin elegante side med en diskret syre, der lader plads til at fange de mange fine noter af gule frugter og en smule æbler. Boblerne er nænsomme, men fyldige og lever længe i de høje glas.
 
Silvaner er normalt ikke en drue der får megen opmærksomhed mere, men i Franken glimrer den ved at vise alle sine kvaliteter. Druen fik mere eller mindre ødelagt sit ry i 1970'erne da den på et tidspunkt udgjorde næsten 1/3 af det tyske vinareal og primært lagde substans til de enorme mængder Liebfraumilch der blev sprøjtet ud på markedet. Det er heldigvis altsammen historie og i dag finder man primært Silvaner i kvalitetsvine fra Alsace og Franken.