Blanc de Noir Spätburgunder 2017 , Zur Schwane, Franken

Blanc de noir fra Zur Schwane 2017 er en hvidvin lavet på røde druer (spätburgunder). Alt druesaft er klart, og farven til rødvin kommer fra pigment i skallerne, kan man lave en hvidvin på en rødvinsdrue, ved at druesaften fra presset ikke får lov at ligge sammen med skallerne.
Vinen har en forfriskende og fint afbalanceret frugtsyre, og er et fantastisk glas til maden - fisk, skaldyr og svin.