Volkach Blanc de Noir 2021, Spätburgunder, Zur Schwane, Franken

"Volkach" Blanc de Noir fra Zur Schwane 2019 er en hvidvin lavet på røde druer (Spätburgunder). Alt druesaft er klart, og farven til rødvin kommer fra pigment i skallerne, kan man lave en hvidvin på en rødvinsdrue, ved at druesaften fra presset ikke får lov at ligge sammen med skallerne.
Vinen har en forfriskende og fint afbalanceret frugtsyre, og er et fantastisk glas til maden - fisk, skaldyr og svin.