©2019  Birkegaarden vinimport. Af Bendt og Rybner. Birkegaardenvin.dk

Shiraz 2016, Gilbert Family Wines, Orange, Australien

kr 135,00Pris

Shiraz 2016 fra Gilbert Family Wines .

Intens og smagfuld rødvin fra Orange i Australien. Vinen er dyb i farven, med et lilla skær. I smagen balancerer vinen flot mellem det friske, frugtrige; mørke kirsebær, casis, og det krydrede; tobak og krydderier. På trods af den kraftige smag føles vinen ikke for tung, da frugten er frisk og ikke ’jammy’. Samtidig har vinen høj syre, takket være det kølige klima i bjergerne omkring Orange. Ikke meget ulig de store Cru’er fra nordlige Rhone (tænk Hermitage og Cornas). Drik den til kraftige kødretter, som fx braiseret lam eller chilli sin/con carne.

 

Yderligere information

Druerne til denne vin kommer fra vinmarken Vin de Vie, i 880-900 meters højde, nær Mt. Canobolas i Orange, Australien. Jorden indeholder vulkansk aske, der er med til at give vinen sit mineralske præg. Druerne høstes tidligt om morgenen for at bevare et maksimalt indhold af naturlig syre – grundet højden er der stor forskel på nat- og dagtemperaturer. Inden fermenteringen afstilkes druerne og placeres i en nedkølet tank, hvor de ligger i 48 timer, inden fermenteringen sættes i gang. Metoden kaldes ’cold-soaking’ og tillader ekstraktion af smag og farve fra skallerne, uden at få de bitre tanniner med. Størstedelen af vinen fermenteres i små åbne tanke, presses efter endt fermentering, inden den føres over på franske egetræsfade (40% nye) til lagring. Sideløbende bliver en lille del af druematerialet (14%) fermenteret på to store træfade. Denne del bliver midt under fermentering filtreret fra skallerne (free-run), og ført over på nye egetræsfade, hvor den fermenterer færdigt i et meget reduktivt miljø (nye fade er mere ’tætte’), hvilket giver vinen en mere ’funky’ stil. Inden den kommer på flaske blandes al vinen og der tilsættes en smule Viogner – dette stemmer overens med den måde man også laver Syrah på i det nordlige Rhone (Cote Rotie fx). 

  • Druer

    100 % Shiraz (og en smule Viogner)

  • Køb og afhentning

    Vine kan efter aftale afhentes ved Birkegården 79, 3500 Værløse eller ved Borups Alle 31, 2200 København.

  • Producent

    Gilbert Family Wines

  • Område

    Orange, Australien

  • Vinens fakta

    Vinmark: Vin de Vie, Orange (830-880 m)

    Kældermester: Simon & Will Gilbert

    Flaskedato: Juni 2018

    Alc: 15.0%

    pH: 3.61

    TA: 5.9g/L

    Rs: 0.24g/L

    Gærtype: Vildgær