Pinot Noir 'Barrel Select' 2017, Gilbert Family Wines, Orange, Australien

kr 165,00Pris

Pinot Noir Barrel Select2017 fra Gilbert Family Wines er en utroligt spændende og dyb Pinot Noir. Friske røde bær og våd skovbund, samt et præg af vildt kød.Mærkbare tanniner (for en Pinot at være) og markant, frisk syre. En meget elegant og kompleks vin, hvor kældermesteren har fået lov til at eksperimentere lidt med den klassiske, sarte Pinot Noir-drue – heldigvis, med et yderst professionelt og interessant resultatet.

 

Yderligere information

Druerne til denne Pinot Noir dyrkes i 970-1015 meters højde, nær den udslukte vulkan, Mt. Canobolas i Orange, Australien. Jorden er derfor rig på vulkansk aske. Druerne høstes tidligt om morgenen for at bevare et maksimalt indhold af naturlig syre – grundet højden er der stor forskel på nat- og dagtemperaturer. Druerne sorteres inden de bringes til vineriet. Det endelige produkt er herefter en blanding af vin fra samme druemateriale, men som gennemgår tre separate vinifikationsprocesser. Den første del af druerne afstilkes og fermenteres i åben tank. Under fermenteringen skubbes druematerialet forsigtigt ned, for at blande de af tyngdekraften knuste druer med de endnu intakte druer og skaller m.m. på toppen. Dette bidrager med ekstraktion af smag og farve fra skallerne. Denne del af blandingen bidrager med den klassiske smag af Pinot Noir druens primære aromaer. Den anden del af druematerialet fermenteres på gamle franske egetræsfade, hvoraf 25% fermenteres som hele klaser (mens resten afstilkes). Midt under denne fermentering filtreres (free-run) den halvgærede druesaft fra skallerne og føres over på nye egetræsfade, hvor den fermenterer færdigt i et meget reduktivt miljø (nye fade er mere ’tætte’), hvilket giver vinen en mere ’funky’ stil. Den sidste del af druematerialet afstilkes og fyldes i en 900L ’roll barrel,’ som er særligt lavet til fermentering med skaller. Fermenteringen her foregår udelukkende ved hjælp af naturgær. Fermenteringstanken ’rulles rundt’ to gange om dagen under fermenteringen, hvilket øger ekstraktionen af farve, tannin og smag fra skaller og kerner. Efter endt fermentering presses vinen fra skallerne og føres over på et nyt 500L fransk egetræsfad, hvor den gennemgår malolaktisk gæring og lagring. Denne del af blandingen giver ekstra dybde til vinen i form af både farve, smag og tanniner (fra skallerne) og fadnoter fra fadlagringen. Til sidst blandes vinen fra de tre vinifikationsprocesser inden den flaskes.

  • Druer

    100 % Pinot Noir

  • Køb og afhentning

    Vine kan efter aftale afhentes ved Birkegården 79, 3500 Værløse eller ved Borups Alle 31, 2200 København.

  • Producent

    Gilbert Family Wines

  • Område

    Orange, Australien

  • Vinens fakta


     

    Drue(r): 100% Pinot Noir

    Vinmark: Borrodell, Orange (880-1030 m)

    Kældermester: Simon & Will Gilbert

    Alc: 13.4%

    pH: 3.76

    TA: 5.53g/L

    Rs: 0.46g/L

    Gærtype: Vild, MV6 og 777

     

  • Hvad har andre sagt?

    “Quite reductive despite a decent airing, which accentuates the meaty and charry oak flavours. In amongst it all, some stewed cherries and rhubarb with tangy lemony acidity cutting through before the grippy tannins take hold” – Jane Faulkner

    91 point (ud af 100) - Halliday Wine Companion Awards 2020

     

    “A fruity and fresh Pinot with sliced strawberries and light caramel, as well as orange rind. Light to medium body. Fine tannins. Crisp finish. Drink now.” – James Suckling

    92 point (ud af 100) – Jamessuckling.com

©2019  Birkegaarden vinimport. Af Bendt og Rybner. Birkegaardenvin.dk CVR: 34716536