©2019  Birkegaarden vinimport. Af Bendt og Rybner. Birkegaardenvin.dk

Pinot Noir 2017, Gilbert Family Wines, Orange, Australien

kr 115,00Pris

Pinot Noir 2017 fra Gilbert Family Wines er en meget vellavet Pinot Noir, der har nydt godt af de højere luftlag og kølige nattetemperaturer i bjergene omkring Orange, foruden en meget omhyggelig vinifikation. Lys i farven, med tydelige Pinot Noir-kendetegn som kirsebær, peber og skovbund i næsen. Fuld af saft og kraft i munden med koncentreret smag af røde bær og noter af peber og Labre Larve-lakrids. Næsten ingen tanniner, men et lille grønt ’touch’ fra de 25% hele klaser giver vinen kant. Utroligt elegant og nem at elske, og ikke mindst prismæssigt et meget interessant alternativt til de ’store’ oversøiske Pinot Noirs fra New Zealand og USA.

 

Yderligere information

Druerne til denne Pinot Noir dyrkes i 880-970 meters højde, nær den udslukte vulkan, Mt. Canobolas i Orange, Australien. Jorden er derfor rig på vulkansk aske. Druerne høstes tidligt om morgenen for at bevare et maksimalt indhold af naturlig syre – grundet højden er der stor forskel på nat- og dagtemperaturer. Druerne sorteres inden de bringes til vineriet. 25% procent af druerne forbliver i klaser og placeres nederst i en gæringstank, mens de resterende 75% afstilkes og fyldes oven på de hele klaser. Tanken med druematerialet holdes kold i tre dage, for at undgå, at fermenteringen skal gå i gang. I mens knuses de øverste druer med fødderne(!). Metoden kaldes ’cold-soaking’ og tillader ekstraktion af smag og farve fra skallerne, uden at få de bitre tanniner med. Herefter hæves temperaturen, og fermenteringen går i gang. Under fermenteringen er tanken lukket. Et biprodukt af fermenteringen er kuldioxid, som ’æder’ ilten i tanken, og det skaber et iltfattigt miljø, som bevirker, at de endnu intakte drueklaser i bunden af tanken ikke knuses af tyngdekraften, men i stedet begynder at gære inde i selve druen, indtil den springer af det indre tryk – en såkaldt intracellulær fermentering. Særlige kemiske processer i denne form for fermentering giver vinen friske og livlige noter af røde bær og giver samtidig vinen en blødere mundfølelse (metoden er variant af den såkaldte ’carbonic maceration’, som er særligt kendt fra Beaujolias-vine, og også udbredt i Bourgogne). Under fermenteringen pumpes vinen over to gange om dagen, hvormed de hele klaser langsomt blandes med de let knuste druer, indtil alle druer er knust. Efter endt fermentering presses vinen og føres over på fad, hvoraf 20% er nye og resten 1-3 år gamle. Her gennemgår 100% af vinen malolaktisk gæring, og modnes mens den lægger på gærrester frem til januar. Herefter filtreres de groveste gærrester fra og vinen fra de forskellige fade blandes sammen i en stor ståltank. Her står den og modner yderligere i 6 måneder, inden den filtreres og flaskes.

  • Druer

    100 % Pinot Noir

  • Køb og afhentning

    Vine kan efter aftale afhentes ved Birkegården 79, 3500 Værløse eller ved Borups Alle 31, 2200 København.

  • Producent

    Gilbert Family Wines

  • Område

    Orange, Australien

  • Vinens fakta

    Drue(r): 100% Pinot Noir

    Vinmark: Borrodell, Orange (880-1030 m)

    Kældermester: Simon & Will Gilbert

    Flaskedato: Juni 2018

    Alc: 13.2%

    pH: 3.74

    TA: 5.65g/L

    Rs: 0.35g/L

    Gærtype: Wild og RB2

  • Hvad har andre sagt

    ”This feels comfortable and at ease. Not showy just offering some lovely red fruits and spice, gentle tannins some give though, it’s supple and dangerously drinkable.” - Jane Faulkner

    95 point (ud af 100) - Halliday Wine Companion Awards 2020

     

    “One of the best wines we have had from Orange. Lightly dired strawberries, spice and cedar with hints of orange peel and dried flowers. Medium body. Creamy finish. Drink now.” – James Suckling

    93 point (ud af 100) – Jamessuckling.com

    ”From the Borrodell Vineyard, planted about 25 years ago, and sitting up near 1km above sea level. Spicy, slightly sappy, red fruit, rosy perfume. Light, crisp, hazelnut and red fruits, clean, pretty and so easy to like, fresh strawberry on the pretty long finish, along with a gentle rasp of tannin to close. Bright and energetic, and so nicely turned out.” – Gary Walsh

    93 point (ud af 100)  - Winefront.com.au