Macon-Lugny "Calcieres de Mepilly" 2017, Domaine Saint Denis, Bourgogne
100 % Chardonnay fra ler- og kridtholdig jord i det sydlige Bourgogne fra en-mandshæren Hubert Lafferere. Vinen er biodynamisk produceret (low-interevention, ikke certificeret) og er en opvisning i præcis og kontrolleret vinproduktion. Masser af mineralitet, stenfrugter og lette noter af gær og brød fra fadlagring på små, gamle fade. Meget flot hvid Bourgogne, uden udpræget noter af fad.
Drue
100% Chardonnay
Producent
Domaine Saint Denis
Område
Bourgogne (Macon), Frankrig
Vinmark
Mépilly
Jordsammensætning
Ler og kridt
Produktionsmetode
Druer dyrket med inspiration fra biodynamikken, hvor jorden kun overfladebehandles og med biodiverst plantedække mellem rækkerne. Let presset. Spontangæret. Lagret på 350l gamle egetræsfade og ståltank. Ingen tilsætningsstoffer. Tilsat en smule SO2 ved flaskning (15-20 mg/L).
Certificeringer
Protects biodiversity