©2019  Birkegaarden vinimport. Af Bendt og Rybner. Birkegaardenvin.dk

Chardonnay 2016, Gilbert Family Wines, Orange, Australien

kr 115,00Pris

Chardonnay 2016 fra Gilbert Family Wines .

En meget elegant og ren Chardonnay med god balance mellem druernes primære aromaer og fadpræg, suppleret af et mineralsk præg. Tænk andalusiske drypstenshuler, blomstrende æbletræer, cypriotiske ferskenlunde, og friskbagt brød i din families træhus på landet. Så er du der. Et stærkt – og økonomisk – alternativ til gode Chardonnay-eksemplarer fra Bourgogne.

 

Yderligere information

Druerne til denne vin kommer fra vinmarken Borrodell, og dyrkes i 880 meters højde nær Mt. Canobolas i Orange, Australien. Jorden indeholder vulkansk aske, der er med til at give vinen et mineralsk præg. Druerne høstes tidligt om morgenen for at bevare et maksimalt indhold af naturlig syre – grundet højden er der stor forskel på nat- og dagtemperaturer. Inden fermenteringen afstilkes druerne og presses trinvist og let, hvilket sikrer en let og ren hvidvin. Mosten fermenteres køligt (15-16 grader), som bidrager til at fremhæve druens primæraromaer. En lille del af druemosten fermenteres ved hjælp af druernes naturlige gær. Gæringen fortsætter indtil al den naturlige sukker er omdannet til alkohol, og efterlader en tør hvidvin med kun 0,8 g/L restsukker. Vinen lagres på en kombination af nye og 1-3 år gamle fade, samt et 600L cementæg. Her gennemgår noget af vinen malolaktisk gæring, som giver mundfylde og smag til vinen. Afslutningsvist er vinen lagret på de finere gærpartikler, og omrørt ugentligt i tre måneder, og efterfølgende månedligt i 6 måneder, dvs. vinen har tilbragt 9 måneder i alt på fad.

  • Druer

    100 % Chardonney

  • Køb og afhentning

    Vine kan efter aftale afhentes ved Birkegården 79, 3500 Værløse eller ved Borups Alle 31, 2200 København.

  • Producent

    Gilbert Family Wines

  • Område

    Orange, Australien

  • Hvad har andre sagt

    ”A bright and fresh Chardonnay with sliced apple and mango character. Some hints of walnuts and cream. Medium body. Crisp finish. Drink now or hold.” – James Suckling

    92 point (ud af 100) – Jamessuckling.com

  • Vinens fakta

    Drue(r): 100% Chardonnay

    Vinmark: Borrodell, Orange (880-1030 m)

    Kældermester: Simon & Will Gilbert

    Flaskedato: Juni 2017

    Alc: 13.0%

    pH: 3.22

    TA: 5.6 g/L

    Rs: 0.8 g/L

    Gærtype: Naturgær og D47